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 新國標MJ-IIIB麵筋洗滌儀比手洗法|杭州日皮视频网站光電儀器有限公司


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    新國標MJ-IIIB麵筋洗滌儀比手洗法

    新國標MJ-IIIB麵筋洗滌儀比手洗法---衡量麵粉質量的主要是通過了解麵粉麵筋質數量進行判斷，但是使用常規的測量方法誤差比較大，進行洗麵筋的水質以及放置的時間還有其他一些因素的影響都會將麵筋小而亮的結果出現誤差，下載使用比較多的方法是使用儀器來進行檢測麵筋的質量。在這個過程中可以使用麵筋測定係統或者是雙頭麵筋測定儀。雖然兩者都是用來測量麵筋的含量、麵筋質量（麵筋指數）及麵筋持水率的專用儀器，但是兩者還是有所差別的。
         MJ-IIIB雙頭麵筋洗滌儀是雙頭麵筋測定儀的重要組成部分，用於測定麵粉中濕麵筋的含量、麵筋質量，特別適合樣品量多的用戶。根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉麵筋含量第2部分：儀器法測定濕麵筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉麵筋含量第4部分：快速幹燥法測定幹麵筋》新國家標準頒布實施的情況下，杭州日皮视频网站光電研製生產了此MJ-IIIB雙頭麵筋洗滌儀。而麵筋測定係統主要用於測定麵筋含量與麵筋指數，由單頭麵筋洗滌儀和烘幹儀組成，在食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門得到廣泛應用。
         兩者之間的相同之處就是采用的原理類似，均是從下麵的過程采用的方法而來的：10g麵粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，然後用鹽水洗滌5min，就可以得到麵筋。在離心作用下，按就可計算出濕麵筋含量及麵筋指數。
          兩者的測量方法都是按照國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉麵筋含量測定》標準來進行執行的，所以出現的誤差比較小。
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